3er Curso: 7.-Brocoli Gratinado con almendras

Vamos a "lo verde" chicos!!. No sólo de pasta se alimenta el hombre, también hay que comer verduritas no? Así que vamos a preparar un brócoli de una forma diferente, que sea un poquito más de fiesta, pero lo podéis seguir comiendo cocido y con un chorrito de buen aceite que también es muy sano. 

Lo he preparado con besamel y se me ha olvidado poner en nuestros imprescindibles la receta, así que hay dos opciones: O la compráis preparada ó cambiáis la besamel por nata de cocinar. Llevo unos días liadilla, pero en un par de semanas actualizo los imprescindibles con la receta de la besamel para #malcomidosychandros

INGREDIENTES:

1 Brócoli

2 Patatas

1/2 Cebolla

Salsa bechamel o un bote de nata para cocinar

1 chorrito de vermú casero ó cualquier culín de licor (ron, ginebra...vino blanco)

2 filetes de jamón de Teruel

Queso rallado variado

Almendras fileteadas

Sal

Aceite

PREPARACIÓN:

Las patatas las ponemos cotadas en rodajas en una fuente de cristal, ponemos sal, aceite, un poquito de vermú. Tapamos con papel film y ponemos en el microondas unos 8 minutos.

Cocemos en agua con sal el brócoli unos minutos y escurrimos. Lo ponemos encima de las patatas y cubrimos con la salsa besamel a la que habremos añadido el jamón picadito.

Napamos (cubrir con la salsa), ponemos el queso rallado y las almendras.

Metemos al horno (calor arriba sólo) y gratinamos unos minutos.

Servimos

Y a Gozar!!!

3er. Curso, 6- Pechugas Hasselback

Queridos Malcomidos y Chandros, vuelvo después de vacaciones y con un plato que seguro os va a gustar ;)

Lo de Hasselback viene de unas famosas patatas suecas asadas a las que se le hacen unos cortes y en cada uno de ellos se pone, queso y bacon. Se asan y podéis imaginar lo ricas que están.

Así pues con el mismo método, vamos a rellenar unas pechugas. Deben estar partidas en dos, sin filetear. 

La nata que he utilizado es nata de montar porque no tenía de cocinar en ese momento por eso la salsa ha salido un poco más gordita de lo  normal. Así que vosotros tenéis que utilizar nata de montar.

En cuanto a las verduritas utilizad las que tengáis en el frito o en la despensa de vuestras madres ;)

INGREDIENTES:

3 Pechugas de pollo

3 lonchas de queso Havarti

3 lonchas de Bacon

1/2 Cebolla

4 Champiñones

Setas shitake

Orégano

Sal y Pimienta

Nata para cocinar

1 cda de curry

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Cebollino para decorar.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º

Hacemos unos cortes a cada pechuga, sin llegar a cortar e introducimos en cada incisión un trocito de bacon envuelto en un trozo de queso.

Salpimentamos y lo colocamos en una bandeja de horno en la que habremos puesto las setas, la cebolla y los champiñones cortados como en la foto.

Salpimentamos y regamos con un buen chorro de aceite y el vino blanco.

Llevamos la bandeja al horno y asamos durante unos 20 minutos. Abrimos y echamos la nata mezclada con el curry, por encima de las pechugas y volvemos a meterlas al horno unos 5 minutos más.

Comprobamos que están asadas las pechugas, servimos

Y A Gozar!!!

Nota: Espero que con el paso a paso no tengáis ninguna duda.

La primera receta acaba de llegar: Gracias Pilar y Santi 

Pilar Laviña

 · 

Buenísimas!!! Gracias por la receta y felicidades al chef

Se ha puesto las pilas Juan De Padura y va sin frenos!! aquí están sus pechugas hasellback para orgullo y disfrute de él mismo y de Diomar. Gracias chicos!! estoy muy contenta.

Maria Lorenz Cabetas Estaba buenisimo y eso q la foto no tiene buena pinta

3er Curso: 5.-Salmón Marinado

La semana pasado, por el puente, no preparamos receta y hoy en vísperas de la Navidad se me ha ocurrido que no estaría mal recordar cómo se prepara un salmón marinado.

Hoy lo he hecho con azúcar y sal en las mismas proporciones y cómo era una cola no muy grande con la medida de un tazón he tenido suficiente cantidad para el marinado. Lo importante es que quede bien cubierto, así que lo tenéis que tener en cuenta.

Si os gusta el sabor ahumado venden en Mercadona una sal ahumada por 2€ y con un bote tenéis suficiente.

Además podéis empezar a prepararlo y luego ponerlo en un bote cubierto con aceite para conservarlo durante todas estas fiestas.

INGREDIENTES:

1/2 cola de salmón fresco sin espina y con piel
1 tazón de sal
1 tazón de azúcar
Bayas de Enebro
Eneldo
Aceite de oliva para conservar

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar y la sal y le añadimos eneldo.
Cubrimos con la mitad el fondo de una fuente y colocamos el salmón con la piel hacia abajo.
Cubrimos con el resto de la mezcla de sal y azúcar.

Metemos al frigo y le ponemos un peso encima. Lo tendremos en la nevera toda la noche.
Al día siguiente lo sacamos del marinado, lavamos y secamos bien el salmón.
Con cuidamos vamos haciendo lonchas finas y las metemos en un bote.
Echamos unas bayas de eneldo y cubrimos de buen aceite.
Tapamos y guardamos hasta el momento de se servir.

Y A Gozar!!!




Os deseo unas felices fiestas!!!

3er. Curso: 4.- Empanadillas diferentes

Vamos a preparar unas empanadillas diferentes. Necesitaremos unos moldes silicona para poner las obleas dentro y que se formen los cestitos.

En cuanto al relleno podéis poner lo que más os guste, gambas, palitos, champis, longaniza, chorizo...etc. Como siempre digo, rebuscad por el cajón del frigo y algo habrá.

INGREDIENTES:

1 Paquete de empanadillas La Cocinera

2 Champiñones 

Calabacín

Bacon

Jamón cocido

200 ml. de nata de cocinar

Queso rallado

2 huevos

Moldes de silicona para magdalenas

Sal y Pimienta

Orégano

Aceite Virgen Extra

PREPARACIÓN:

Sacamos las empanadillas de la nevera unos minutos antes de comenzar la receta y encendemos el horno a 190º

Hacemos el sofrito:   En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite, echamos el bacon y el jamón de york. Una vez dorado echamos el calabacín y los champiñones cortados pequeñitos. Pochamos unos minutos hasta que esté todo blandito, salpimentamos y escurrimos.

Colocamos cada oblea de empanadilla en un molde de magdalenas y vamos rellenado con el sofrito (el sofrito tiene que estar frío o templado)

En un vaso batidor ponemos los huevos y la nata. Salpimentamos y batimos con la batidora.

Rellenamos cada una de las empanadillas, ponemos el queso y orégano por encima de cada una.

Metemos al horno caliente unos 20 minutos (comprobad que esté cuajado)

Dejamos que enfríe un poco y desmoldamos.

Servimos

Y A Gozar!!




Otros rellenos:

Mini quichés de Rebollones

Bacon, jamón y champiñones

Nota: Pinchad la foto y os llevará a la receta.

Maria de la O

· 

Están buenísimas! Me he pasado con el relleno... Jejeje

Pilar Laviña

Ahí van las nuestras! Ingredientes....los q había por la nevera. Pero han tenido un exito increíble en mi casa. Yo creo q también me he pasado con el relleno. Pero da igual, estaban riquísimas!

Ana Conte Guillen‎ 

 La navidad me ha puesto las pilas jijij