3er Curso. 8º.-Ensalada templada

He preparado  hoy una ensalada templada de las que todos hemos hecho alguna vez verdad? Sé que no os enseño nada nuevo, pero siempre habrá algún mal comido al que le vendrá bien.

Como la semana pasada ha sido corta, porque hemos tenido en Zaragoza un puente largo, perdono vuestro #chandrerío y no os estiro las orejas. A ver si nos vamos poniendo al día queridos...

INGREDIENTES
(para 4 personas)

Lechugas variadas Mezclum

3 lonchas de bacon

2 Rebanadas de pan (puede ser de molde) 

Queso rulo de cabra

Avellanas y pipas peladas

Vinagreta

PREPARACIÓN:

Lavamos las lechugas y las escurrimos muy bien. Las colocamos en la bandeja.
Cortamos el bacon en trocitos y los ponemos a tostar es una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio para que se dore y no se queme. Cuando esté bien "churruscadito" lo escurrimos y lo reservamos sobre papel absorbente.
En el aceite de freír el bacon doramos el pan, escurrimos de aceite sobre papel absorbente.


Montamos la ensalada, la aliñamos con la vinagreta y ponemos encima un trozo de queso de rulo de cabra para cada comensal. Espolvoreamos azúcar por encima y con el soplete, lo doramos. ¿Qué no tenemos soplete? vaya pues solo hay que poner una sartén al fuego y dorar un poquito el queso :)

Servimos añadiendo las pipas y las avellanas.

Y A Gozar!!!

 Nota: Pinchando en la foto podéis elegir la vinagreta que más os guste.

3er Curso: 7.-Brocoli Gratinado con almendras

Vamos a "lo verde" chicos!!. No sólo de pasta se alimenta el hombre, también hay que comer verduritas no? Así que vamos a preparar un brócoli de una forma diferente, que sea un poquito más de fiesta, pero lo podéis seguir comiendo cocido y con un chorrito de buen aceite que también es muy sano. 

Lo he preparado con besamel y se me ha olvidado poner en nuestros imprescindibles la receta, así que hay dos opciones: O la compráis preparada ó cambiáis la besamel por nata de cocinar. Llevo unos días liadilla, pero en un par de semanas actualizo los imprescindibles con la receta de la besamel para #malcomidosychandros

INGREDIENTES:

1 Brócoli

2 Patatas

1/2 Cebolla

Salsa bechamel o un bote de nata para cocinar

1 chorrito de vermú casero ó cualquier culín de licor (ron, ginebra...vino blanco)

2 filetes de jamón de Teruel

Queso rallado variado

Almendras fileteadas

Sal

Aceite

PREPARACIÓN:

Las patatas las ponemos cotadas en rodajas en una fuente de cristal, ponemos sal, aceite, un poquito de vermú. Tapamos con papel film y ponemos en el microondas unos 8 minutos.

Cocemos en agua con sal el brócoli unos minutos y escurrimos. Lo ponemos encima de las patatas y cubrimos con la salsa besamel a la que habremos añadido el jamón picadito.

Napamos (cubrir con la salsa), ponemos el queso rallado y las almendras.

Metemos al horno (calor arriba sólo) y gratinamos unos minutos.

Servimos

Y a Gozar!!!

3er. Curso, 6- Pechugas Hasselback

Queridos Malcomidos y Chandros, vuelvo después de vacaciones y con un plato que seguro os va a gustar ;)

Lo de Hasselback viene de unas famosas patatas suecas asadas a las que se le hacen unos cortes y en cada uno de ellos se pone, queso y bacon. Se asan y podéis imaginar lo ricas que están.

Así pues con el mismo método, vamos a rellenar unas pechugas. Deben estar partidas en dos, sin filetear. 

La nata que he utilizado es nata de montar porque no tenía de cocinar en ese momento por eso la salsa ha salido un poco más gordita de lo  normal. Así que vosotros tenéis que utilizar nata de montar.

En cuanto a las verduritas utilizad las que tengáis en el frito o en la despensa de vuestras madres ;)

INGREDIENTES:

3 Pechugas de pollo

3 lonchas de queso Havarti

3 lonchas de Bacon

1/2 Cebolla

4 Champiñones

Setas shitake

Orégano

Sal y Pimienta

Nata para cocinar

1 cda de curry

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Cebollino para decorar.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º

Hacemos unos cortes a cada pechuga, sin llegar a cortar e introducimos en cada incisión un trocito de bacon envuelto en un trozo de queso.

Salpimentamos y lo colocamos en una bandeja de horno en la que habremos puesto las setas, la cebolla y los champiñones cortados como en la foto.

Salpimentamos y regamos con un buen chorro de aceite y el vino blanco.

Llevamos la bandeja al horno y asamos durante unos 20 minutos. Abrimos y echamos la nata mezclada con el curry, por encima de las pechugas y volvemos a meterlas al horno unos 5 minutos más.

Comprobamos que están asadas las pechugas, servimos

Y A Gozar!!!

Nota: Espero que con el paso a paso no tengáis ninguna duda.

La primera receta acaba de llegar: Gracias Pilar y Santi 

Pilar Laviña

 · 

Buenísimas!!! Gracias por la receta y felicidades al chef

Se ha puesto las pilas Juan De Padura y va sin frenos!! aquí están sus pechugas hasellback para orgullo y disfrute de él mismo y de Diomar. Gracias chicos!! estoy muy contenta.

Maria Lorenz Cabetas Estaba buenisimo y eso q la foto no tiene buena pinta

3er Curso: 5.-Salmón Marinado

La semana pasado, por el puente, no preparamos receta y hoy en vísperas de la Navidad se me ha ocurrido que no estaría mal recordar cómo se prepara un salmón marinado.

Hoy lo he hecho con azúcar y sal en las mismas proporciones y cómo era una cola no muy grande con la medida de un tazón he tenido suficiente cantidad para el marinado. Lo importante es que quede bien cubierto, así que lo tenéis que tener en cuenta.

Si os gusta el sabor ahumado venden en Mercadona una sal ahumada por 2€ y con un bote tenéis suficiente.

Además podéis empezar a prepararlo y luego ponerlo en un bote cubierto con aceite para conservarlo durante todas estas fiestas.

INGREDIENTES:

1/2 cola de salmón fresco sin espina y con piel
1 tazón de sal
1 tazón de azúcar
Bayas de Enebro
Eneldo
Aceite de oliva para conservar

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar y la sal y le añadimos eneldo.
Cubrimos con la mitad el fondo de una fuente y colocamos el salmón con la piel hacia abajo.
Cubrimos con el resto de la mezcla de sal y azúcar.

Metemos al frigo y le ponemos un peso encima. Lo tendremos en la nevera toda la noche.
Al día siguiente lo sacamos del marinado, lavamos y secamos bien el salmón.
Con cuidamos vamos haciendo lonchas finas y las metemos en un bote.
Echamos unas bayas de eneldo y cubrimos de buen aceite.
Tapamos y guardamos hasta el momento de se servir.

Y A Gozar!!!




Os deseo unas felices fiestas!!!