5º Reto: Patatas Guisadas

He aprovechado que Fer no ha venido a comer para hacer un guiso de patatas.

Es raro, pero a este chico no le gustan las patatas y menos si están cocidas... claro que mi hijo es muy rarico!!!.. artista, ya se sabe jejeje.

En fin que he preparado un plato barato y sabroso que está al alcance de cualquier economía. Por eso quiero compartirlo con mis Malcomidos y Chandros, porque es fácil y calienta el alma y el cuerpo. 

He dudado con la receta porque no sé si a todos os gustará con chorizo, por eso hoy voy a hacer dos opciones, una con chorizo y otras patatas a la marinera. Os dejo elegir a vosotros o podéis hacer las dos!! ;)

PATATAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:

(Para 4 personas humanas)

3 chorizos de buena calidad

1 k de patatas

1/2 cebolla

2 ajos

Pimiento verde

Pimentón

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

1 hoja de laurel (opcional)

Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas cascándolas, (se pelan y se cortan en trozos sin llegar al final), para que engorden el caldo. Las ponemos en agua fría y las dejamos allí mientras preparamos el sofrito.

En una cazuela  ponemos 3 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde todo cortado en trocitos pequeños. 

Cuando esté todo blandito ponemos el chorizo (cortado en trozos) que se rehogue un poquito  y a continuación las patatas (que habremos escurrido)  y el pimentón.

Removemos bien para que no se peque el pimentón

Mojamos con el vino y echamos agua hasta cubrirlo todo. Podéis utilizar caldo comprado de caja o añadir media pastilla de caldo en lugar de agua.

Ponemos la hojita de laurel y rectificamos de sal.

Cocemos a fuego suave 15 ó 20 minutos.

Servimos.

Y esta es la segunda Opción, como veis sólo hay que cambiar el chorizo por unas gambitas, unas almejas y unos calamares o sepia. Podéis comprar el pescado congelado, venden unos paquetes de "preparado para paella" en las sección de congelados que viene muy bien para hacer estas pataticas.

PATATAS MARINERAS

INGREDIENTES:

1 Calamar

150 grs. de gambas

200 grs. de almejas

1/2 Cebolla

4 Patatas

Puerro

Pimiento rojo y verde

Pimentón

1 vaso de vino blanco

Caldo de pescado (de caja de super)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN:

Empezaremos haciendo el sofrito: Para ello en la olla pondremos 3 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla picadita, el puerro y los pimientos cortado en trocitos.

Ponemos ahora los calamares que habremos limpiado y cortado en trocitos, las almejas y por último las gambas peladas.

Añadimos la cucharada de pimentón que puede ser dulce o picante y echamos el vino. Pelamos las patatas y las cortamos (cascadas). Las ponemos en el sofrito y añadimos el caldo de pescado hasta que las cubra.

Cocemos las patatas 15/20 minutos. Rectificamos de sal y servimos.

A Gozar!!!

El podcast del lunes

Recetas del 4to.: Albóndigas

Vuestras recetas:

Sagra

¡¡¡Mis primeras albóndigas!!! Como miembra malcomida y chandra aquí va mi plato de albóndigas. Ahora han pasado a mejor vida (mi estomago sonríe). Muahahaha

Pd1. Soy de esas que necesita receta para hacer albóndigas así que gracias Alex.jeje

Pd2. Ante la ausencia de cebolla para el sofrito he experimentado con cebolla frita para hamburguesas

Eva Lafuente

Ahi va! la presencia no es muy buena, pero el sabor.... Exquisito! Con el trocico de pan para untar ! Con tomate frito casero hecho por Mariano y la Juli con los tomaticos de la huerta.

Laura y Abel

Ahi tienes las albóndigas ricas ricas!!! que hicimos en familia ayer con Abel Barcelona Requena, Daniela y servidora. Son mixtas de pollo y cerdo, con pisto y patatitas a dados como a la peque le gustan. Ya estamos preparados para el siguiente reto...

Miris Arkoiris 

Al final la salsa me la inventé un poco! Jiji! Pero que ricas estaban, hice un kilo!

Y perdón por la cacafoto, tenía el plato ya a mitad cuando me acordé de hacerla! Jajaja

Andrea y Martín

 Aquí están mis albóndigas!!!

(Con salsa de almendras)

Alex 

Aquí está mi homenaje albondiguero

(Con tomate)

Paloma

Y el mio tb! Albondigas al Curry oriental!

Miriam

Al rico plato: albondigas con pisto y patatitas todo hecho casero con pimientos de la huerta!!!! A ver k tal saben!!!! RETO SUPERADO????!!!! Jejeje :)

Alex

Yo hasta pizza de albóndigas! Me estoy albóndigando...! :)

David Fernández

Luis Cebrián he aceptado tu reto radiofónico, salieron de escándalo! 

Víctor y Ester

A última hora!! Albondigas rápidas, para variar tirando hacia la India, con un poco de cúrcuma y garam masala en el rebozado, para comer sin "salsa".



Fernando

¡Ya están aquí las albondigrams con tomate!

Y salvados por los pelos....

Luis y Juan (Los Chandros)

Albondigada extreme reto superado!!

Miriam Stolisky

Bueno, y con un poquito de retraso, que aqui en Siberia ir a comprar no es tan fácil..... Mis albondigas vegetarianas, con tu súper idea de calabacín y champiñones !! Nos hemos puesto las botas. Esta receta nos la guardamos.

Vinagretas Imprescindibles

La vinagreta no puede faltar en nuestros imprescindibles, ¿Qué necesitamos para hacer una vinagreta?

NOTA: El punto ácido del vinagre o el zumo de limón es muy particular, con lo cual recomiendo ir poco a poco añadiendo el ácido a vuestro gusto.

Vinagreta base:

 1 Bote de conserva vacío para agitar la mezcla

3 Partes de Aceite de Oliva Virgen Extra (esencial) También llamado AOVE en los blogs

1 Parte de Vinagre o zumo de limón

Sal y Pimienta

Vinagreta de Mostaza:

Vinagreta Base y

 1 cda de Mostaza (de la que comprasteis para hacer el lomo)

***

Vinagreta de Verduras:

Ideal para aliñar unos mejillones o un pescado a la plancha (salmón por ejemplo)

Vinagreta Base

Pimiento rojo y verde

Cebolleta o cebolla de Fuentes

1 Pepinillo

Olivas Rellenas

Preparamos la Vinagreta de Verduras

Cortamos todas las verduritas, los pepinillos y las olivas en trocitos muy pequeños y añadimos al bote con la Vinagreta Base. Agitamos y servimos.

***

Vinagreta de Membrillo:

Una cucharada de jalea de membrillo o un trocito de membrillo

Vinagreta Base

Preparamos la Vinagreta de Membrillo

Fundimos el membrillo con un chorro de vinagre, fuera del fuego echamos aceite y una pizca de sal. Colamos (si hace falta)

Como veis sólo hay que añadir el ingrediente que más os guste a una vinagreta base y vuestras ensaladas tendrán un toque diferente cada vez.

4º Reto: Albóndigas con Tomate

Después de unas mini vacaciones por Navidad volvemos a nominar a mis chicos malcomidos. Ha sido Alex el que me ha dicho que le encantaría saber cómo hacer unas albóndigas paso a paso, así que me he puesto a ello enseguida.
Intentaré explicarlo lo mejor que pueda y espero que todas las dudas que tengáis me las vayáis preguntando vía mail, whatsaap, facebook... etc. (vale preguntar a vuestras madres también)
Vamos a preparar 20 albóndigas que son las que me salen a mi más o menos con medio Kilo de carne picada, que puede ser de pollo, de ternera, mezcla de ternera y magro, mezcla de pollo y pavo etc.

En Y a la luna tengo una etiqueta dedicada a las albóndigas y las hay de todos los gustos y sabores, os dejo el enlace AQUÍ.

INGREDIENTES:

(Para 20 albóndigas)

1/2 kilo de Carne picada (ternera y magro)

1/2 taza de pan rallado

1/2 taza de leche

1 huevo

Perejil picado

Ajo picado

Sal y Pimienta

Nuez moscada (opcional)

Salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Yo utiliza un tazón de desayuno como el de la foto y lo lleno a la mitad de pan rallado, echo leche hasta el borde y remuevo.

En un bol pongo la carne picada, el huevo entero, sal, pimienta, ajo y perejil picado y la mezcla del pan rallado con la leche.

NOTA: En la foto se ven cosas verdes y rojas... es que la foto es de otras albóndigas que llevaban pimiento rojo y verde dentro de la masa.

Ahora lo vais removiendo con una cuchara y mucho mejor si metéis las manos (bien limpias y escoscadas) Amasáis bien, mezcláis y la dejáis unos minutos en reposo.

Es el momento de hacer bolitas, el tamaño, dicen que no importa, ya os he dicho que a mi me salen unas 20 de tamaño medio.

En una sartén ponemos 4 ó 5 cucharadas de aceite (que cubra el fondo) y vamos colocando las albóndigas para que se quedan doradas por todos los lados (por dentro se quedan crudas todavía).

A medida que adquieran ese color dorado las vamos retirando a un plato.

Os recomiendo formar primero las bolas y luego ir poniéndolas en el aceite caliente.

Ya se pueden congelar y guardar para otro día!!. utilizad la cantidad que os vayáis a comer y lo demás lo metéis en una bolsa o en un tupper en el congelador e ir sacándolas a medida que os venga bien y necesitéis, de este modo en cualquier momento, con un poco de salsa de tomate tenéis la comida lista en un minuto (no hará falta descongelar)

Ahora hay que hacer la salsa.... 

Podéis utilizar salsa de tomate frito preparada o sorprendedme con otra salsa hecha por vosotros, os doy libertad :)

Introducid las albóndigas en la salsa de tomate y dejadlas hervir 15 minutos a fuego lento para que se vayan haciendo por dentro,

Servir y disfrutad!!