Bombones de Salmorejo

Un aperitivo especial que seguro lo vais a preparar estos día en casa.

Necesitamos una bandeja de cubitos de los redondos y si tenéis de esas con figuras (corazones, estrellas, o las de bombones etc) os vendrán muy bien. No gastéis mucho, en los chinos hay de muchas formas distintas y son muy baratas.

Seguro que un día hacemos nosotros mismos el salmorejo y el gazpacho, hasta entonces vamos a comprarlos en el super que los hay de muy buena calidad.

INGREDIENTES:

1 Bote de Salmorejo

Jamón picadito

Huevo duro (yo al final no le puse)

Tomates Cherry

3 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Ponemos en remojo tres hojas de gelatina en agua fría. 

Agitamos el bote de salmorejo y llenamos un vaso de agua hasta la mitad. Los metemos un minuto en el microondas (vigila que igual es mucho)

Escurrimos la gelatina que se habrá quedado blandita y la echamos en el vaso con el salmorejo caliente. Agitamos bien con unas varillas o un tenedor.

Rellenamos el vaso con más salmorejo y lo metemos todo en un biberón de cocina.

Echamos en cada molde un poquito de jamón y vamos rellenando los bombones con el salmorejo que hay en el biberón

Dejamos enfriar y metemos el molde al congelador para poder desmoldarlos más fácilmente.

Para servirlos los ponemos sobre una galletita salada, una rodada de tomate cherry y encima el bombón de salmorejo. 

Sacarlos media hora antes de consumirlo.

Y A Gozar!!!

Recetas del 3er Reto: Pechugas rellenas

Vuestras recetas:

José Vicente nos ha preparado: 

"Pechugas rellenas de jamón de pato, Mousse de oca y queso. Vienen acompañadas de un timbal de patatas con gulas, champiñones y bacon, y con cebolla y crema balsámica de morena.
Y lo he hecho todo yo solito. Creo que me he equivocado de profesión... Jajaja"

Abel Barcelona

"Bueno ahi va mi reto por el que fui nominado por Pilar Gil Serrano. Se que no estaré a la altura de los chef's pichones jejejeje pero se a intentao que es de lo que se trata no?

Pechugas de pavo rellenas de paté iberico, jamon de teruel y tranchete al aroma de hacendado jajajajaja acompañadas de unas seticas de cardo con unos ajicos laminados. No se si habré aprobado lo que si sé es que estaban COJONUDAS. Si no que le pregunten a tu sobrina Laura Gil Redondo y a la pedorra de Daniela que se a puesto morada".

Fernando Roldán

La receta de Fer Roldán para Malcomidos y Chandros en La Jungla Zaragoza lleva un relleno muy jugoso; bacon, queso y orejones. Acompaña las pechugas con pasta rehogada con verduras.

Alejandro Roldán y Paloma

Esta es mi aportación, algunos se han quedado con los ojos bien abiertos. He tenido buena pinchePalomita de Maiz

Victor Colás y Ester

 No tiene mucha presentación, pero para cenar valen!  van rellenas de pimiento y queso, están marinadas en garam masala y curry rojo y empanadas con una mezcla de curry y chilis secos para darle un toque. Ñam!

Andrea Aliaga y Martin

Pechugas muy amorosas con forma de corazón

Luis Cebrián

Mañana hablaremos de la presentación de estas maravillosas pechugas, que de la mano de mis chandros preferidos, han llegado hasta aquí :)

Entrantes para Celebraciones

En mi blog principal, Y a la luna...  podéis encontrar dos apartados específicos: Para Celebraciones y Entrantes, en ellos podéis ver muchas recetas que os vendrán bien para fiestas y días especiales, a vosotros o a vuestras madres

Os voy a hacer un Menú típico de Celebración

Entrantes:

Bolitas de puré de foie y jamón

Croissant de Sobrasada y Brie

Canelones de Lechuga

Mini Quichés

Plato Principal

Solomillo Verrugón

Postres:

Dulces Navideños

(podéis descargar el ebook y tenerlo siempre a mano)

Espero que os sea útil :)

¡¡Feliz Navidad!!

3er. Reto: Pechugas de Pollo Rellenas

Vamos a rellenar unas pechugas para darles un toque más distinguido. Hoy las vamos a rellenar con queso, jamón y foie, pero las podéis rellenas con cualquier cosa que se os ocurra (bacon, calabacín, sobrasada, palitos de cangrejo, olivas, pimientos de piquillo) 

En el Super venden las pechugas en filetes finitos, no quiero que los cortéis, ya aprenderemos a diseccionar un pollo otro día :)

INGREDIENTES:

(para dos personas)

1 Pechuga de Pollo en filetes finos

3 Lonchas de queso (tipo tranchete)

2 Filetes de Jamón de York

3 ó 4 dientes de ajo

Sal y pimirnta

Aceite de Girasol para freír

Para empanar:

1 Huevo

Pan rallado

PREPARACIÓN:

En el colage de imágenes os voy explicando los pasos. Rellenamos las pechugas con jamón, queso y el trocito de foie (paté o foigras) 

Tapamos con otro tozo de pechuga haciendo un sandwich. Batimos el  huevo, echamos sal y pimientaa las pechugas por los dos lados. Las pasamos primero por huevo y luego por el pan rallado.

Ponemos aceite abundante en una sartén (como un dedo) y echamos los dientes de ajo a los que les  habremos dado un corte para que no salten en la sartén.

Echamos los filetes de pollo empanados y dejamos que se doren unos minutos por cada lado.

Escurrimos sobre papel absorbente y servimos con unas rodajas de tomate.

Y A Gozar!!

Notas:  Acompañar con ensaladas y salsa mahonesa

Podcast con el 3er Reto, listo para escuchar: