Foto de Rosalía de RossGastrónomica
Casi todos los malcomidos y Chandros saben cocer arroz y pasta, por si a alguno se le ha olvidado os cuento que igual el arroz que la pasta se cuece en abundante agua con sal.
Cantidades:
Cuando cocemos pasta, siempre ponemos un puñadito más porque parece que nos vamos a quedar cortos y ese "puñadito" es el que luego sobra y va "rondando" por el frigo.
Digo "puñaditos" porque esa es mi medida, es lo que me enseñaron y lo que hago siempre. Es verdad que no es una medida exacta, pero es cómo yo lo he aprendido. Creo que serán unos 60 ó 65 grs. por persona.
Os diré que la pasta, si se va a consumir inmediatamente, no hay que escurrirla y mucho menos lavarla después de cocida. Por el contrario, si vamos a consumirla más tarde o al día siguiente. es conveniente escurrirla y lavarla para quitar el almidón y que no se pegue.
Una vez bien escurrida echaremos aceite crudo por encima y la guardaremos en un tupper para el día siguiente, no le pongáis la salsa hasta que no la vayáis a consumir.
Procurad no comer dos días seguidos pasta, aunque os sobre, es mejor guardarla en el frigo dos o tres días, no se va a estropear. Podéis hacerle otra salsa diferente, si el primer día le ponéis tomate, jamón y chorizo... el tercer día podéis ponerle unas gambitas, dos palitos de cangrejo y un trocito de calabacín, todo bien pochadito en aceite.
Y aquí os dejo un ebook con un montón de recetas con pasta:
El martes una nueva receta en Malcomidos y Chandros En la Jungla
En el 90.6 FM de Zaragoza
