Para Alex

SALSAS PARA PASTAS

2007-07-11T12:18:00.000-07:00

LAS SALSAS PARA PASTAS

Vamos a cocinar varias salsas que nos van a servir para muchos platos diferentes de pasta. Serán recetas muy sencillas y ya verás como salen muy bien.

BOLOÑESA

La salsa de las salsas.

INGREDIENTES:

½ Kg. Carne de ternera picada

½ cebolla

1 zanahoria

Pimiento verde

1 lata de tomate frito

Albahaca

Orégano

Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite, cuando esté caliente echamos la carne picada y le vamos dando vuelta hasta que veas que cambia de color.

Mientras picas la cebolla, la zanahoria y el pimiento (lo haces en la picadora) y lo echas a la carne. Sigues dándole vueltas durante unos minutos y añades el tomate frito, la albahaca, el orégano y la pimienta. Pruebas a ver como está de sal, puedes añadir una pastilla de caldo concentrado o sal.

SALSA DE MOSTAZA

INGREDIENTES:

2 cucharadas de mostaza (antigua)

1 bote de nata para cocinar

Aceite

Orégano y sal

Muy muy fácil: En una sartén pones un chorrito de aceite y echas la mostaza. A continuación la nata y lo dejas unos 5 o 10 minutos a fuego lento (el tres) hasta que espese la salsa. Añades el orégano y un poquito de sal.

Si en lugar de mostaza pones queso azul y sigues los mismos pasos, tendrás una sabrosa salsa de queso.

También puedes poner unas setas o champiñones en lugar del queso, los fríes y luego añades la nata.

Con unos tomatitos cherry cortados por la mitad, fritos en un poco de aceite y luego le pones nata y lo dejas espesar.

SALSA CARBONARA

INGREDIENTES:

100 grs. De bacon

1 bote de nata líquida

2 quesitos “el caserio”

1 huevo

Pimienta, albahaca, sal y aceite

PREPARACIÓN:

En una sartén pones un chorrito de aceite y fríes el bacon hasta que se quede churruscadito. Añades la nata y los quesitos y lo dejas espesar. Ahora retiras la sartén del fuego y añades el huevo batido como para hacer tortilla. Le das vuelta a todo y lista para servir.

Guisantes guisados

2007-07-09T23:31:00.000-07:00

GUISANTES

INGREDIENTES:

1 paquete de guisantes congelados

100 grs. De jamón

1 trocito de longaniza

1 huevo

½ cebolla

Aceite, sal

PREPARACIÓN:

Pones una olla al fuego con agua hasta la mitad. Cuando empiece a hervir echas una cucharada de sal y un poquito de azúcar (una puntita de cuchara). Añades ahora los guisantes y el huevo con cáscara que previamente habrás pasado por agua fría.

Mientras los guisantes se cuecen (unos diez minutos) En una sartén pones un chorrito de aceite y echas el jamón y la longaniza a trocitos. Pelas la cebolla y la cortas en trocitos pequeños y la echas también a la sartén.

Escurres los guisantes y los mezclas con el sofrito. No te olvides de darle a todo unas vueltas para que se unan todos los sabores. Pelas el huevo duro, lo cortas a trocitos y lo echar por encima de los guisantes al momento de servir.

Espárragos con salmón

2007-07-07T09:04:00.001-07:00

ESPÁRRAGOS

CON SALMÓN

Esta receta es muy sencilla y muy vistosa. Puedes quedar bien en una cena con amigos, como entrante (la he copiado del El Trago)

INGREDIENTES:

1 Lata de puntas de espárrago

Salmón ahumado

Aceite de oliva virgen

Aceto di Módena

PREPARACIÓN:

Sólo tienes que envolver los espárragos con el salmón, colocarlo en un bol pequeñito y añadirle aceite de oliva y vinagre.

Lomo con salsa de queso

2007-07-03T09:17:00.000-07:00

LOMO CON SALSA DE QUESO

INGREDIENTES:

(para dos personas)

4 filetes de lomo con hueso

1 bote pequeño de nata liquida (cocinar)

1 trozo de queso azul (unos 50 grs.)

Aceite, sal

PREPARACIÓN:

En una sartén pones aceite (como 2 cucharadas) y fríes los filetes (no muy hechos). Los vas poniendo en un plato. En la misma sartén pones un trocito de queso azul, lo aplastas y añades la nata líquida. Lo dejas unos minutos hasta que espese la salsa e incorporas el lomo con el jugo que ha soltado. Que hierva unos minutos y ya los puedes servir.

Ensalada de Arroz

2007-07-03T08:52:00.000-07:00

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:

(para dos personas)

2 tazas de arroz

1 lata de atún

½ cebolla

1 tomate o 4 cherrys

1 lata de maiz

Pepinillos, palitos de cangrejo

Aceite, vinagre y dos cucharadas de mahonesa

PREPARACIÓN:

Tienes que cocer el arroz, para ello pones agua en una cazuela y cuando empiece a hervir añades una cucharada de sal y echas el arroz. En doce minutos lo tienes cocido, pero no viene mal que lo pruebes. Ahora tienes que escurrirlo y echarle agua fría.

En un bol cortas la cebolla en trozos grandes y el tomate y les echas un poquito de sal.

Añades el atún, palitos, pepinillos, aceite y vinagre y lo mezclas. Ahora es hora de echar el arroz y remover todo.

Para presentarlo pones un filete de salmón ahumado, encima la ensalada de arroz y para terminar dos cucharadas de mahonesa……… y ya esta!!

Alex y Pilar

2007-07-02T07:27:00.001-07:00

Hoy comienzo éste blog en especial para mi hijo mayor. Hace tiempo que me viene diciendo que se va a ir a vivir a su casa y ahora a última hora quiere aprender a cocinar.
Es un mal alumno y yo una pésima profesora (siempre ha sido a si) y por eso voy a elaborar recetas muy fáciles para que se las haga a sus amigos y presuma de lo buen cocinero que es.

Te acuerdas de esa foto Alex? Yo tenía casi la edad que tu tienes ahora.... Cuánto hemos cambiado eh?

Es Nerja. Fuimos para visitar los lugares que habíamos visto en "verano azul" y yo estaba ya embarazada de Fer.

Ojala sea útil para ti este blog, yo seguro que voy a disfrutar mucho haciéndolo para ti.

Tu madre que te quiere mucho